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粉皮的做法,粉皮怎么做好吃,粉皮的家常做法

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粉皮制作教程

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出自影片《**理想国》。沙汀·罗尼饰演的角色。

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制作粉皮的方法?

原料准备:马铃薯淀粉、植物油、盐、水。 1、马铃薯淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。 2、加入适量食用盐,用勺子搅拌均匀。 3、把粉扇(粉扇也可用烤盘代替)底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水,把粉扇放进锅里,等水开。 4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平,粉浆的量要掌握好,粉浆的薄厚要均匀,以能盖住盆地为佳,但不可过厚(约3毫米左右)。 5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。 6、把煮好的粉皮放在凉开水里,过一下凉水,粉皮大功告成,然后切一下就可以拌凉菜了。 参考资料:百度百科-东北拉皮

素炒粉皮怎么做好吃,素炒粉皮的家常做法

食材
主料
粉皮
500g

辅料

适量
生抽
适量
大料
1个

适量

适量

步骤

1.准备粉皮。

2.切成菱形块备用。

3.锅热后放入葱段。

4.爆出香味后放入粉皮。

5.大火快速翻炒。

6.放入生抽和适量水大火烧开。

7.等汤汁收干,出锅装盘。

家常粉皮怎么做好吃?

酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

饺子馅配方大全

猪肉韭菜馅水饺做法 食材:猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋(和馅用) 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g 做法步骤: 1、将韭菜择干净,用淡盐水浸泡20分钟,再多清洗几遍,沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。 2、木耳泡发好后,用开水煮约3~5分钟左右,捞出后用凉水冲洗一下,切成碎末。 3、鸡蛋炒熟,切成碎末。大虾清洗干净,择去虾壳和虾线,用厨房用纸吸干水分,将虾仁切成颗粒状,颗粒的大小随意。 4、调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的,放入姜末,少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐,朝一个方向搅拌均匀,然后暂时先放2g的老抽,朝一个方向搅拌调匀,大约调100下,再放入2g的老抽,继续朝一个方向调匀,调约100下,搅拌均匀后肉馅出现黏性即可。 最后放入葱花,在葱花上放约10g左右的香油,先用香油把葱花拌匀,再将葱花与肉馅充分调匀,即继续朝一个方向搅拌均匀,大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢,造成肉馅葱味过重。 5、将所有食材放在一起。 先在韭菜上撒上1勺(约15g)的香油,用香油把韭菜拌一拌,香油裹住韭菜,以保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。

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